Todo o profissional consciente, cuida das suas ferramentas de trabalho, o mesmo acontece com os chefes ou talhantes, que prezam em ter facas de qualidade. Estas são para ambos, as principais ferramentas de trabalho.
As facas de qualidade, possuem 3 características principais:
- Lâmina: para um bom corte, é essencial que a faca tenha uma lâmina de qualidade. Manter a lâmina afiada não só favorece o corte, como também evita acidentes já que, se a lâmina não estiver afiada, é necessário forçar mais a faca.
- Equilíbrio: é importante que o cabo seja anatómico, ligeiro e que permita um bom manuseamento. O uso de qualquer ferramenta inadequada pode causar dores nos pulsos ou nos dedos.
- Material: as lâminas fabricadas com aço inoxidável têm maior longevidade, já que este garante a higiene e durabilidade da mesma.
Neste artigo, vamos explicar-lhe de forma simples os tipos de facas existentes e para que servem.
Estas são as 3 características principais de uma faca de qualidade:
- Faca de Chefe – é uma faca de lâmina comprida e muito afiada, adequada para cortar carnes, peixe e verduras.
- Faca para Filetar – é indicada para cortar filetes de carne ou peixe.
- Faca para Desossar – é imprescindível para separar a carne do osso.
- Faca para Descascar – é uma faca pequena, leve e com ponta, apropriada para descascar frutas, verduras ou tubérculos.
- Faca para Presunto – como o nome indica, esta é uma faca para cortar presunto, serve, no entanto, para cortar outras peças de carne grandes. É uma faca caracterizada por uma lâmina comprida, fina e delgada, com um fio liso.
- Faca para Tomate – está desenhada para cortar tomate em pedaços ou rodelas sem qualquer esforço. Caracteriza-se por uma lâmina curta e forte, com um fio ondulado.
- Faca de Queijo – uma faca para cortar o queijo de forma precisa e ágil, com uma lâmina larga e perfurada (estilo queijo suíço) para que as fatias de queijo não se agarrem a ela.
Um bom chefe investe e cuida das suas facas, optando, como não podia deixar de ser, por facas de qualidade. É comum vermos cada chefe com o seu conjunto de facas, sendo estes quem as limpa e arruma.
No entanto, pode não seu um chefe profissional, mas um amante da boa cozinha e um aficionado das receitas. Na Cutevelox encontra todas as facas que precisa, desde facas de chefe a facas para filetar, para o ajudar a preparar os seus prato e elaborar as suas receitas. E se tiver dúvidas sobre qual a melhor faca para si, contacte-nos, estamos sempre disponíveis para ajudar.
